Amandelspijs is een zoete, delicaat op smaak gebrachte amandelvulling die vaak voor speculaas, marsepein en andere gebakjes wordt gebruikt. Amandelspijs wordt gemaakt door amandelmeel en suiker met gestoomde of geroosterde amandelen te mengen met zoete boter, eidooiers, sint-jakobsschelpmeel, citroensap, witte wijn, melk of room. De houdbaarheid van amandelspijs hangt af van het soort amandelspijs dat je gebruikt.
Hoe lang is amandelspijs houdbaar?
Regelmatig vervaardigd kant-en-klare amandelspijs is normaliter ongeveer een maand houdbaar, zelfs wanneer het in de koelkast bewaard wordt. Amandelspijs gemaakt met puur, niet-gepasteuriseerde producten, zoals verse eidooiers, heeft een kortere houdbaarheid en kan ongeveer een week in de koelkast bewaren. Voorgesneden amandelspijs moet bij 0-4ºC worden bewaard om de beste kwaliteit en de langste houdbaarheid te garanderen. Uitzonderingen daargelaten is veel amandelspijs ook 2 of 3 maanden houdbaar in de vriezer. Het is het best om er versierwork van te maken dat wordt bewaard in plastiekfolie of in luchtdichte containers. Een overgebleven kliek amandelspijs kan enige tijd worden bewaard bij kamertemperatuur, alleen maak je er het best geen gebak meer van.
Wat is amandelspijs?
Amandelspijs is een zoete, delicaat op smaak gebrachte amandelvulling die veel wordt gebruikt voor speculaas, marsepein en andere gebakjes. Amandelspijs wordt gemaakt door amandelmeel en suiker te mengen met gestoomde of geraspte amandelen, zoete boter, eidooiers, sint-jakobsschelpmeel, citroensap, witte wijn, melk of room. De verscheidenheid aan ingrediënten verandert vaak met verschillende recepten, maar amandelspijs zal meestal gemaakt worden met een mengsel van amandelspijs, suiker, eidooiers en verschillende vloeistoffen. Amandelspijs wordt meestal minstens een dag laten rijpen, maar het kan ook meerdere dagen in de koelkast worden bewaard.
Wat kun je ermee?
Amandelspijs is een basisingrediënt voor veel verschillende gebakjes, taarten en desserts, zoals speculaas, appelstrudel en marsepein. Het is ook geschikt voor het maken van amandelbroodjes of koekjes. Het kan ook in verschillende desserts, zoals amandeltaartjes, amandelcake en ijs met amandelsmaak, gebruikt worden. Amandelspijs kan ook worden toegevoegd aan sauzen, salades, vlees- of visgerechten, notenmixen en andere gerechten voor smaak en structuur.
Amandelspijs wordt ook veel gebruikt in gebak zoals boterkoek, speculaasjes, appeltaart en chocoladecake. Het is een basisingrediënt voor vele verrukkelijke desserts zoals mandelkernen, amandelcake met frambozen en toppings voor verse vruchten. Amandelspijs is ook een basis voor heerlijke marsepein, of je kunt het gebruiken om marsepein van bonbons of gummies te maken. Het is ook geschikt voor het maken van amandelroom, om te gebruiken als een garnering op desserts en andere culinaire creaties.
In sommige gevallen wordt amandelspijs ook gebruikt als talkpoeder. Als je geen talkpoeder hebt, kun je amandelspijs in plaats daarvan toevoegen aan je deeg om het vocht te bewaren. Amandelspijs kan ook worden toegevoegd aan gebakmixen om het extra smaak en structuur te geven. De structuur van fruitgebak zal zeker verbeterd worden met amandelspijs. Bovendien is de smaak van amandelspijs geraffineerd en subtiel, waardoor het met een verscheidenheid aan producten kan worden gecombineerd zonder dat de smaken elkaar versterken of verdoezelen.
Amandelspijs heeft ook cosmetische toepassingen als een mild scrubmiddel en een hydratatie product. Het kan de huid opnieuw leven inblazen en krasjes verzachten vanwege de aanwezige vitamine E. Het is ook een natuurlijk verzorgingsmiddel om je haar glans te geven, je gezicht of lichaam te scrubben en overmatig zweten te verminderen.
Samenvatting
Amandelspijs is een zoete, delicaat op smaak gebrachte amandelvulling die veel wordt gebruikt voor speculaas, marsepein en andere gebakjes. Het wordt gemaakt met amandelmeel en suiker en eidooiers, sint-jakobsschelpmeel, citroensap, witte wijn, melk of room. Kant-en-klare amandelspijs is normaliter ongeveer een maand houdbaar, zelfs als deze in de koelkast bewaard wordt. Amandelspijs gemaakt met puur, niet-gepasteuriseerde producten, heeft een kortere houdbaarheid en kan ongeveer een week in de koelkast bewaren. Amandelspijs is een basis voor veel verschillende gebakjes en desserts en heeft ook cosmetische toepassingen als een schoonheidsmiddel.