Conserven zijn voedingsmiddelen die voedsel opbouwend conserveren door een bepaalde behandeling, waardoor de levensduur van de producten verlengd kan worden. Conserven zijn bestand tegen uitdroging, gassen zoals zuurstof, zuur en basisch en schimmels. Kortom, het is een praktische manier om producten te bewaren voor een langere tijd.
Wat zijn conserven?
Conserven worden gemaakt door een behandeling zoals koken, bakken, invriezen of pasteuriseren van de producten. Door deze behandelingen worden de micro-organismen (bacteriën, schimmels, sporen en virussen) vernietigd, waardoor het product langer houdbaar is. Er zijn verschillende soorten conserveertechnieken die afhankelijk zijn van de producten die moeten worden behandeld.
Sommige producten kunnen door verhitting of andere behandelingen zoals bactericide behandeling, verwerkingsvoeding (koken, drogen, rijpen) of conserveringsmiddelen als ascorbinezuur en citroenzuur houderbaar gemaakt worden. Er is ook techniek bekend als ‘Zwitserse conservering’: het is een proces waarbij druk wordt toegepast op het product om bacteriën onder controle te houden.
Hoe lang zijn conserven houdbaar?
Houdbaarheid van conserven is afhankelijk van de periode die de producten worden behandeld, de leeftijd van de producten en de manier waarop de producten worden bewaard. Conserven die correct zijn gemaakt, kunnen meestal zes tot twaalf maanden houdbaar zijn als ze onder de juiste omstandigheden zijn bewaard. Als conserven worden bewaard in een ongeschikte omgeving, kan hun houdbaarheid worden verminderd. Daarom is het belangrijk om conserven op de juiste plaats en op de juiste manier te bewaren.
Hoe conserven te bewaren
De meest geschikte omgeving voor het bewaren van conserven is koud en droog, met een luchtvochtigheid van 50-70%. Het is belangrijk dat conserven worden afgedekt met lichtdichte dozen of plastic beschermende verpakkingen, zodat alle licht, uitzonderingen daargelaten, wordt buitengesloten. Vermijd het bewaren van conserven bij extreme temperaturen, omdat dit het verval van producten kan versnellen. De conserven moeten ook worden verpakt in geschikte containers, waaronder aluminiumfolie, kartonnen dozen of plastic bakken.
Gebruik van conserven
Conserven kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden, zoals soepen, pizza’s en sauzen. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken, omdat ze vaak al klaar zijn om te eten. Vaak hoeft u alleen maar de conserven te verwarmen. Ze bevatten ook vaak mineralen en vitamines uit de groenten, zodat het mogelijk is om een gezond en lekker maaltijd voor uzelf en uw familie te bereiden.
Conserven kunnen ook worden gebruikt om snacks zoals popcorn, nootjes, chips, brood, cake en koekjes te maken. U kunt ook snacks maken door gebruik van appels, peer, eieren, kaas, pinda’s, enzovoort. Conserven kunnen ook worden gebruikt voor de bereiding van gefermenteerde producten, zoals maanzaad, bietensap of zuurkool. Ze bevatten ook vaak gezonde ingrediënten zoals bonen, noten, granen en peulvruchten.
Conclusie
Conserven zijn een geweldige manier om afval te verminderen en onze voedselvoorraden te maximaliseren. Conserven kunnen het gemakkelijker maken om gerechten snel te bereiden en ze kunnen ook nuttige en gezonde ingrediënten bevatten. Controleer de vervaldatum op de verpakking van conserven om ervoor te zorgen dat u geen vervallen conserven consumeert. Als conserven op de juiste manier worden gebruikt, kunnen ze een geweldige manier zijn om tegen minimale kosten een gezonde maaltijd voor uzelf en uw familie te maken.
