Gedroogde kruiden hebben een belangrijke plaats in de Nederlandse keuken en cultuur. Vanuit de natuur komend, kunnen ze gemakkelijk bewaard worden voor later gebruik. Maar hoe lang kun je gedroogde kruiden bewaren? We geven je hier antwoord op.
Wat zijn gedroogde kruiden?
Gedroogde kruiden zijn kruiden (grootschalig of kleinschalig) die vast staan en die gedroogd zijn om de smaak en kenmerken van de kruiden te behouden. Ze zijn veelzijdig en worden voor allerlei verschillende doeleinden gebruikt, zoals in soepen en stoofschotels, als knapperigheid voor salades, als afwerking voor gerechten, als smaakmakers en nog veel meer. Vers gesneden kruiden hebben een buitengewoon intense smaak en aroma, maar het nadeel daarvan is dat ze snel bederven. Gedroogde kruiden zijn dus een goede optie voor degenen die willen genieten van de smaak van verse kruiden die een langere houdbaarheid hebben.
Hoe te bewaren?
Gedroogde kruiden zijn het beste te bewaren op een droge, koele, donkere plek. Gedroogde kruiden kunnen langer vers blijven als ze uit direct licht worden gehouden. Opgerolde vensterluiken en kasten zijn beste plekken om uw droge kruiden te bewaren. Ook kun je de gedroogde kruiden bewaren in een luchtdichte container die tussen de twee en acht graden Celsius wordt bewaard, wat helpt om de kruiden vers te houden.
Hoe lang blijven gedroogde kruiden vers?
Gedroogde kruiden kunnen gemiddeld 12 tot 18 maanden langer vers blijven. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de container waarin de kruiden worden bewaard, goed luchtdicht is. Als er fijnstof, stof of vocht in de container komt, zal dit de kwaliteit van de kruiden aantasten en zal de smaak en aroma verloren gaan. Het is ook belangrijk om de kruidenstengels te knippen alvorens ze op te slaan. Dit zal ervoor zorgen dat de kruiden verser blijven.
Moeten gedroogde kruiden worden gemalen?
Gedroogde kruiden moeten gemalen worden voor het beste resultaat. De meeste kruiden die kant-en-klaar verkrijgbaar zijn, zijn al gemalen. Als je zelf je gedroogde kruiden malen met een keukenmolen of als je ze tussen je duimen wrijft, proef je hun volledige aroma en gaan ze langer mee. Als je grote kruidstengels hebt, kun je het beste een kleine neefmolen gebruiken om de kruiden te malen.
Wat te doen bij tekenen van bederf?
Als de kruiden een zurige geur, verkleuring of schimmel laten zien, wees dan voorzichtig en benader ze met voorzichtigheid. Deze tekenen kunnen duiden op bederf en consumptie van dit gedroogde kruid kan vergif of andere ziekten veroorzaken. Als je zeker weet dat de gedroogde kruiden bedorven zijn, is het het beste om de gehele container weg te gooien en een nieuwe container aan te schaffen.
Conclusie
In conclusie kunnen gedroogde kruiden gemiddeld 12 tot 18 maanden langer vers blijven, afhankelijk van de verpakking en hoe goed ze bewaard worden. Huishoudens moeten voorzichtig zijn bij het bewaren van gedroogde kruiden; storing op een koele, droge en donkere plaats en het vermijden van direct licht zal het vers blijven van de gedroogde kruiden verlengen. Het is ook belangrijk om de stengels te knippen alvorens de kruiden op te slaan en de kruiden te malen voor het beste resultaat. Als er tekenen van bederf zijn, moeten ze meteen worden weggegooid. Met deze tips hoef je je nooit meer zorgen te maken over de houdbaarheid van gedroogde kruiden.