Meringue, een heerlijk zoete versnapering, is misschien wel de meest populaire traktatie voor speciale gelegenheden, maar het kan ook zoet genoeg zijn om op elk moment van de dag als een lekkernij op de feesttafel te verschijnen. Maar hoe lang is meringue houdbaar? We zullen je helpen bij het beantwoorden van deze vraag.
Wat is meringue?
De veelzijdige zoetigheid die we kennen als meringue bestaat uit eiwitten, suiker, zout en room of citroensap die gemengd en geklopt worden tot een luchtige, stijve textuur. Het is een van de meest gebruikte ingrediënten bij het bakken, of het nu om de outside-crunchy, inside-bitter structuur van een Franse macaron gaat of om een zalige Pavlova met puree of poedersuiker. De zoete lekkernij is ook perfect als topping voor ijs of als een essentieel ingrediënt in slagroomtorentjes of verse pies.
Hoe lang is meringue houdbaar?
Meringue heeft geen levenslange houdbaarheid, maar als je het op de juiste manier bewaart, kun je ervoor zorgen dat je er wat langer van kunt genieten. Versgemengde meringue kan ongeveer vijf tot zeven dagen in een luchtdichte pot worden bewaard bij kamertemperatuur, alhoewel het al na twee à drie dagen vaak al stevig en knapperig is. Als je het langer wilt bewaren, raden we je aan om de meringue in de koelkast te bewaren.
Als je de meringue in gebak of ander gebakken eten verwerkt, blijft het voor langere tijd vers. Gebak met meringue erin kan tot eenmaal gebruiken in de koelkast meerdere dagen worden bewaard. In de vriezer blijft het langer bewaard, maar zelfs dan zal het na ongeveer twee tot drie maanden smaken beginnen te verliezen. Let bovendien op dat je de meringue voordat je hem bevriest, eerst laat afkoelen.
Waar moet je bij de bereiding en opslag op letten?
Het belangrijkste bij het bereiden en bewaren van meringue is schone ingrediënten en utensilis. Zelfs een kleine hoeveelheid olie of vocht kan voorkomen dat de eiwitten goed stijven, waardoor de meringue nat en plakkerig blijft. Ook moet je de ingrediënten goed mengen voordat je begint met mixen. Als je de meringue laat afkoelen voordat je hem bewaart, voorkom je dat er condensatie in de meringue komt en dat de mix uit elkaar valt. Als je de meringue gaat invriezen, moet je deze eerst afkoelen en daarna in een luchtdichte zak of zuivere container verpakken.
Conclusie
Meringue heeft geen lange houdbaarheid, maar als je de juiste voorzorgsmaatregelen neemt, kan deze zoete versnapering langer vers blijven. Als je de meringue goed mengt, schoon materiaal gebruikt en hem goed bewaart, kun je er langer van genieten. Vergeet ook niet om het toe te voegen aan gebak of ander gebakken eten om ervoor te zorgen dat het langer vers blijft!
