Pesto is een rijke en verscheiden smaakmaker voor vele gerechten. Het is een mediterrane saus die veel in de Italiaanse keuken wordt gebruikt. Het is een combinatie van knoflook, basilicum, olijfolie, kerrieblaadjes, verse pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Er zijn tal van manieren om het te gebruiken in de keuken, van de klassieke pasta pesto tot salades en omeletten. Maar hoe lang is pesto houdbaar? In dit artikel bespreken we wat je moet weten over de houdbaarheid van pesto.
Wat is Pesto?
Pesto is een Italiaanse saus die al sinds de 19e eeuw wordt gemaakt en is afkomstig uit de streek Ligurië. Het is een combinatie van knoflook, basilicum, olijfolie, kerrieblaadjes, verse pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Pesto komt in vele verschillende smaken, waaronder rode pesto, zwarte pesto, pittige pesto en andere smaakvaraties. Het is een veel gebruikt ingrediënt om allerlei gerechten lekkerder te maken, zoals pasta, salades, sandwiches en omeletten.
Houdbaarheid van Pesto
Pesto is, net als veel andere voedingsmiddelen, niet oneindig houdbaar. De houdbaarheid hangt af van hoe het wordt bewaard en de vervaldatum op de verpakking. Als je de verpakking goed afsluit voordat je pesto opslaat, blijft deze 2-3 maanden houdbaar bij kamertemperatuur. In de koelkast is pesto ongeveer 4-6 maanden houdbaar. Je kunt ook kant en klaar geproduceerde pesto uit de supermarkt kopen. Je moet echter de vervaldatum controleren voordat je pesto koopt. Als je zelf pesto maakt, blijft deze maximaal een week of twee in de koelkast houdbaar.
Hoe te gebruiken en bewaren
Pesto kan zowel koud als warm worden gebruikt. Verwarm de saus altijd even voordat je het serveert. Bewaar je pesto altijd afgedekt in de koelkast. Als je ultein nog meer pesto hebt dan je kunt eten, kun je een deel invriezen voor later gebruik. Je kunt de saus ook ongekoeld bewaren. Gebruik dan wat plasticfolie om de saus af te dekken en geen deksel. De schimmel die wordt veroorzaakt door vocht vermijdt je het beste door je pesto bij bepaalde temperaturen te bewaren. Zorg er daarnaast voor dat je pesto nooit aan hoge temperaturen of licht wordt blootgesteld.
Conclusie
Pesto is een heerlijke saus om verschillende gerechten mee op smaak te brengen. De houdbaarheid van pesto hangt af van hoe het wordt bewaard. Als je pesto goed en afgesloten bewaart, blijft deze 2-6 maanden houdbaar. Je kunt zelf pesto maken dat ongeveer twee weken in de koelkast is te bewaren. Je kunt de saus ook invriezen voor later gebruik. Zorg voor het maken, gebruiken en bewaren van pesto dat je alle voorschriften en vervaldatums volgt, zodat je er geen last van hebt.