Port is een versterkte wijn gemaakt in de regio’s Porto, Douro in Portugal. Er wordt brandy toegevoegd aan het fermentatieproces waardoor het alcoholpercentage van de wijn stijgt. Door dat het alcoholgehalte hoger is dan dat van gewone wijn is port langer houdbaar dan gewone wijn. Maar port heeft ook andere unieke eigenschappen die ervoor zorgen dat het langer houdbaar is.
Soorten Port
Er zijn verschillende soorten port die allemaal verschillende houdbaarheidsdatums hebben. De White Port is een lichtrode port gemaakt van witte druiven en heeft meestal een houdbaarheidsdatum van twee jaar. Deze soort port is meestal licht en fruitig van smaak met een lage alcoholpercentage van 15 tot 20%.
Daarnaast is er ook Ruby Port, een porto die meestal licht zoet van smaak is en vrij alcoholisch van smaak is. Ruby Port heeft meestal een houdbaarheidsdatum van twee tot vijf jaar. Vaak heeft deze porto een diepe rode kleur en een diep aroma van bessen en kruiden.
Ten slotte is er Vintage Port. Deze port is meestal meer zoet dan de andere soorten en heeft een alcoholpercentage van zo’n 20-22%. Vintage Port heeft de langste houdbaarheid van alle soorten port, omdat het door het hoge alcoholpercentage en de toegevoegde suiker langer houdbaar blijft. Vintage port heeft meestal een houdbaarheidsdatum van ongeveer tien jaar.
Hoe lang is port houdbaar?
Hoe lang port houdbaar is, is afhankelijk van de soort port die u kiest. White Port is bijvoorbeeld twee jaar houdbaar, terwijl Vintage Port voor tien jaar houdbaar is. De meeste porto’s zijn echter tussen twee en vijf jaar houdbaar, afhankelijk van de kwaliteit. Het is echter belangrijk om te bedenken dat hoe langer de port houdbaar is, hoe meer alcohol het bevat. Dit betekent dat u kunt verwachten dat de smaak en het aroma na verloop van tijd veranderen. U moet dus voorzichtig zijn bij het kiezen van een porto die langer houdbaar is.
Hoe gebruik je port?
U kunt port op verschillende manieren gebruiken. U kunt het bijvoorbeeld als aperitief gebruiken, als dessertwijn, als wijn met een maaltijd, als digestief of zelfs als basis voor cocktails. Porto is meestal iets zoeter dan andere wijnen, dus het wordt vaak gebruikt als aperitiefavond of als dessertwijn. U kunt ook port combineren met andere alcoholische dranken om verschillende cocktails te maken. Port en whiskey zijn bijvoorbeeld een populaire combinatie.
Conclusie
Port is een versterkte wijn die vrij uniek is vanwege het hoge alcoholgehalte. Hoe langer port houdbaar is, hoe meer alcohol hij bevat. Er zijn verschillende soorten porto die variëren in houdbaarheid, maar de meeste porto’s hebben een houdbaarheidsdatum van twee tot vijf jaar. Daarom moet u altijd voorzichtig zijn bij het kiezen van een porto die langer houdbaar is. Port kunt u op verschillende manieren gebruiken, maar het wordt vaak gebruikt als aperitief of als dessertwijn.