Ruby port is een zoete, gebakken, rode wijn die veel gedronken wordt met en na het eten. Ruby port is gemaakt van druiven die een licht zoete smaak hebben en veel zoetstoffen bevatten. Het is een van de meest bekende soorten rode port. Maar hoe lang is ruby port houdbaar? Dit artikel geeft antwoord op die vraag.
Wat is ruby port?
Ruby port is een zoete, gebakken, rode wijn. Het is gemaakt van druiven die een licht zoete smaak hebben en veel zoetstoffen bevatten, waardoor de smaak zoeter is dan andere rode wijnen. Het wordt gemaakt in de Portugese Douro-vallei, in het noorden van Portugal. Het is een typisch product uit het gebied en wordt al sinds de Middeleeuwen verbouwd.
Ruby port wordt vaak gedronken als aperitief of als dessertwijn na het eten. Het is een goede optie voor degenen die redelijk zoet houden, maar die toch een zoete, fruitig en zachte smaak willen. De mousserende witte variant van ruby port, ook wel moscatel genoemd, is ook populair en wordt vaak gedronken als aperitief of dessert.
Hoe lang is ruby port houdbaar?
Hoewel ruby port een van de meest populaire en bekendste soorten rode port is, is het niet zo houdbaar als andere soorten. In tegenstelling tot andere rode wijnen, is ruby port gemaakt van zoete druiven, waardoor de wijn te zoet is om te ageren. Dit betekent dat ruby port zoet, levendig en fris moet blijven, en dat het niet houdbaar is wanneer het exposeert aan lucht.
In tegenstelling tot andere rode portwijnen, is ruby port houdbaar tot een jaar of 2 na de oogst. Daarna moet de resten van het sap uit een fles gegoten worden. De wijn verandert dan snel in smaak en zal zijn smaak verliezen. Om de smaak te behouden, is het dus belangrijk dat je ruby port binnen een paar jaar drinkt.
De beste manier om ervoor te zorgen dat ruby port de juiste houdbaarheid heeft, is door de fles in de koelkast te bewaren. Als je de fles in een donkere kast bewaart, kan de houdbaarheid ongeveer drie jaar bedragen. Bovendien kan een fles ruby port met een lage zuurgraad en alcoholpercentage het beste bewaard worden op een koelplaats, waar de temperatuur tussen de 10 en 18 graden Celsius ligt.
Wat kun je met ruby port doen?
Ruby port is perfect om als dessertwijn te drinken of als aperitief. Het combineert goed met vruchten en chocolade; het kan ook worden gebruikt om sauzen, cakes en andere desserts mee te maken. Er zijn veel verschillende manieren waarop je ruby port kunt gebruiken, waaronder:
- Gebakken gerechten, zoals kaas- en chocoladetruffels
- Warme chocolade met melk of met room
- Een zoet dessert, zoals kwarktaart of pudding
- Vers fruit of fruit op een ijsje
- Gebakken vis met een zoete saus gemaakt met ruby port
- Vlees met een zoete saus gemaakt met ruby port
- Gepofte aardappelen met een vleugje ruby port
Conclusie
Ruby port is een van de meest bekende soorten rode port, maar heeft een kortere houdbaarheid dan andere portwijnen. Ruby port is zoet van smaak en heeft een lange geschiedenis in de Portugese Douro-vallei. Het kan worden gedronken als dessertwijn of als aperitief, en het is heerlijk als ingrediënt in verschillende zoete gerechten en desserts. Ruby port is het beste binnen een jaar of 2 te drinken om de smaak te behouden, maar als je de fles in de koelkast bewaart, kan de houdbaarheid oplopen tot ongeveer 3 jaar.
