Sesamzaad is een gezonde toevoeging aan veel producten, waaronder brood, sauzen en dressings. Het bevat veel gezonde vetten, eiwitten, vezels en mineralen die gunstig zijn voor de gezondheid, zoals calcium, fosfor, magnesium, koper, ijzer en vitamine B6. Sesamzaad kan maar een bepaalde tijd houdbaar blijven, afhankelijk van de bereidingswijze en bewaaromstandigheden.
Hoelang is sesamzaad houdbaar?
Hoe lang sesamzaad houdbaar is, verschilt sterk afhankelijk van de bewaaromstandigheden. Het heeft over het algemeen een korte houdbaarheid en kan verschrompelen of oud worden als het blootgesteld wordt aan de zon, warmte of vocht. Niet-geschroefde sesamzaad kan twee tot vier maanden houdbaar blijven als het goed gekoeld in een afgesloten containers bewaard wordt bij een kamertemperatuur. Geschroefde sesamzaad houdt ongeveer een jaar bij een goede bewaaromstandigheid.
Tijdens het koelen van het sesamzaad moeten een aantal voorzorgsmaatregelen in acht worden genomen. Om de meest optimale houdbaarheid te garanderen, moet er geen direct zonlicht worden blootgesteld aan het sesamzaad en moet het luchtdicht in een subtiel vershawvat worden bewaard. Als het sesamzaad langer dan twee maanden bewaard moet worden, moet het in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container met een degelijke deksel om zuurstof uit de verpakking te houden.
Waar komt sesamzaad vandaan?
Sesamzaad is afkomstig uit Azië, waar het al sinds 4000 jaar wordt gecultiveerd. De oudste archeologische bewijzen van sesamzaad zijn uit de regio Sri Lanka en het zuidoosten van India afkomstig. Het komt ook voor in vele andere landen in Azië, Midden-Oosten, Afrika en Latijns-Amerika. Sesamzaad is een van de meest populaire ingrediënten in de Aziatische keuken, waar het vaak gebruikt wordt om eten te verrijken met smaak, textuur en aroma.
Wat kun je met sesamzaad?
Sesamzaad is een veelzijdig ingrediënt dat veel verschillende toepassingen heeft. Het wordt vaak gebruikt in Aziatische keukens, waar het wordt toegevoegd aan menu-items zoals sushi, tofu en tempura. Maar het kan ook worden gebruikt om dressings, dips, marinades en marronsuces te creëren. Bij het bakken wordt het gebruikt om brood, muffins, koekjes en cake te versieren. Sesamzaad kan ook worden gebruikt als een gezonde toevoeging aan salades en desserts.
Sesamzaad bewaren
Het is belangrijk dat sesamzaad goed bewaard wordt om ervoor te zorgen dat het zo lang mogelijk houdbaar blijft. Het wordt aanbevolen dat sesamzaad alleen gekocht wordt wat direct gebruikt wordt om te voorkomen dat het oud wordt, omdat het niet gemakkelijk te bewaren is zonder de juiste voorzorgsmaatregelen. Als er nog sesamzaad over is, moet het in de koelkast worden bewaard in een airtight bewaarcontainer en moet er voorkomen worden dat het wordt blootgesteld aan lucht, licht of warmte.
Sesamzaad is een gezonde toevoeging aan veel producten, maar heeft een korte houdbaarheid. De houdbaarheid van sesamzaad kan worden verlengd door het luchtdicht in een koelomgeving te bewaard. Met de juiste bewaaromstandigheden en voorzorgsmaatregelen kan sesamzaad tot twee tot vier maanden houdbaar blijven. Sesamzaad wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken om menu-items te verrijken met smaak, textuur en aroma, maar het kan ook worden gebruikt om sauzen, dressings en marinades te maken.
