Skyr is een IJslandse yoghurt die in de laatste jaren steeds populairder wordt. Deze yoghurt is verkrijgbaar in verschillende smaken en bevat veel proteïne,hoge gehalten calcium en weinig toegevoegde suikers. Skyr is veel dikker dan andere yoghurts, wat komt door het proces waarbij de onnatuurlijke vetstoffen verwijderd worden. Dit proces zorgt er ook voor dat de yoghurt langer houdbaar is.
Skyr is gemaakt van rauwe of gepasteuriseerde melk en bevat strikt gecontroleerde streptokokkencultuur. Deze kultuur maakt het product veel gezonder dan andere yoghurts, maar ook minder vergelijkbaar met de rest. Daarbij is skyr ook langer houdbaar dan andere soorten yoghurts, wat niet alleen komt door deze extra stap in de bereiding, maar door de lage pH-waarde die ontstaat.
Hoe lang is skyr na openen houdbaar?
Skyr is na openen gemiddeld zeven tot acht dagen houdbaar in de koelkast. Dit is langer dan andere yoghurts en komt door de lage pH-waarde. Voordat je de skyr opent, is deze houdbaar tot de vervaldag. Echter, ook als je de skyr al een week geopend hebt, is deze nog steeds veilig om te eten. Als je echter merkt dat de skyr een bijzondere smaak of smaak heeft, is het aan te raden het product niet meer te eten, omdat het mogelijk verslechterd is.
Het is altijd belangrijk om de skyr na openen goed af te sluiten met een vershoud moet, zodat lucht en licht niet in contact komen met het product. Dit voorkomt dat er schimmels ontstaan, die niet alleen de smaak en textuur van de yoghurt kunnen veranderen, maar ook de voedingswaarde aantasten.
Wat kun je met skyr?
Naast dat je skyr kunt eten zoals een yoghurt, kun je het ook heel goed gebruiken in verschillende gerechten. Zo is skyr ook heerlijk om te gebruiken in smoothies, shakes, desserts of andere bereidingen. Je kunt het ook gebruiken als basis voor een dip, als topping voor je salade of als vervanging van kwark in smoothiebowls. Je kunt zelfs met skyr bakken, zoals in gebak en koekjes, want skyr vervangt ook goed boter.
Ook is skyr geschikt als een gezond ontbijt, lunch of snack. Je kunt het combineren met verschillende ingrediënten, zoals vers fruit, verse groente of noten. Aangezien het zo dik is, is het ook mogelijk om een ijsje van te maken als vervanging voor ijs of ijsjes.
Conclusie
Skyr is een heerlijke en gezonde yoghurt die niet alleen eetbaar is, maar ook geschikt is om door verschillende gerechten te verwerken. Het is na openen gemiddeld zeven tot acht dagen in de koelkast houdbaar en het is belangrijk de skyr goed af te sluiten om schimmelgroei te voorkomen. Skyr smaakt ook heerlijk als ontbijt, lunch of tussendoortje, als ijsje, als dip of in een cake. Al met al is skyr een heerlijk en gezond product dat je gemakkelijk en in verschillende manieren kunt eten.