Spruitjes zijn een vergeten delicatesse die je kan vinden in veel Nederlandse keukens. Het is een van de meest voorkomende groenten in het land en het is makkelijk te bereiden. Of je nu een fan bent van deze lekkere groente of niet, het is altijd handig om te weten hoe lang je spruitjes kunt bewaren. Als je bijvoorbeeld je restjes wilt bewaren om ze te eten op een ander moment, wil je weten dat de spruitjes nog steeds veilig zijn om te eten. De houdbaarheid van spruitjes is belangrijk voor iedereen die regelmatig met spruitjes werkt.
Wat is Spruitjes?
Spruitjes (Brassica oleracea) is een groente. Het is afkomstig uit de kruisbloemige plantenfamilie. Spruitjes groeien door de lente en het najaar, maar de meeste spruitjes die je tegenwoordig vindt, zijn allesgevroren. De smaak is donkergroen, een combinatie van zoet en zuur. Ze zijn rijk aan antioxidanten, vitamine C, vezels en ijzer. Je kunt ze rauw of koken eten, maar de meeste Nederlanders gebruiken ze graag in recepten, waarbij ze stamppot, soepen of ovengerechten kunnen maken.
Hoe lang is Spruitjes houdbaar?
Spruitjes zijn het beste vers te kopen, maar de meeste mensen kopen deze groente als gevroren pakket. Als je deze in je vriezer hebt, blijven ze ongeveer 12 maanden goed. Als je vers spruitjes hebt, kun je ze ongeveer een week in een grijs plastic bakje of kom bewaren in de koelkast. Als het spruitjessap lekt of als het begint te rieken, is het tijd om het weg te gooien.
Je kunt gestoomde spruitjes in plasticfolie of glazen bakjes in de koelkast twee tot drie dagen bewaren. Als je vervolgens koude spruitjes serveert, kun je deze een paar dagen in de koelkast bewaren. Maar als je met warmte werkt, zoals wanneer je een koud gerecht noedel met koude spruitjes of een hete gepofte spruitjes ovenschotel maakt, moet je de ingrediënten alsnog binnen deze twee tot drie dagen verbruiken.
Wat kun je ermee?
Er is eindeloos veel te doen met spruitjes: je kunt ze stomen, bakken, mixen, frituren of eten zoals ze. Spruitjes zijn geliefd bij vrijwel iedereen omdat ze in een breed scala van recepten zijn te gebruiken. Van salades tot sandwiches, sauzen tot stamppotten, er is geen eind aan de lekkernijen die je ermee kunt maken.
Je kunt spruitjes bij veel verschillende gerechten gebruiken. De meeste mensen eten spruitjes als bijgerecht bij vleesgerechten of gebruiken het in een salade. Maar je kunt ook spruitjes gebruiken in wraps, pizza’s en hamburgers. Of je kunt koude of warme groentegerechten, soepen en curry’s maken. Kortom, er zijn vele manieren om spruitjes te gebruiken in je dieet.
Samenvatting
Spruitjes zijn kleine ronde knollen die afkomstig zijn uit de kruisbloemige plantenfamilie. De meeste spruitjes die je tegenwoordig koopt, zijn al gevroren. Omdat de houdbaarheid van spruitjes van belang is voor iedereen die het regelmatig gebruikt, is het belangrijk om te weten hoe lang spruitjes houdbaar is. Gevroren spruitjes kunnen ongeveer 12 maanden in de vriezer worden bewaard. Vers spruitjes kunnen ongeveer een week in de koelkast worden bewaard. Koude of warme spruitjes gerechten zullen het beste binnen twee tot drie dagen worden verbruikt. Spruitjes zijn ook zeer veelzijdig, en je kunt er veel verschillende recepten mee maken.